La versión de su navegador no está debidamente actualizada. Le recomendamos actualizarla a la versión más reciente.
     
 

Conill a la cervesa negra

 
   
 
Temps: 35 min
Dificultat: Fàcil
Racions: 4

 
 
INGREDIENTS
conill d'1-1,5 kg, 3 cebes, 8 pastanagues petites, 400 ml de cervesa negra, 200 ml de brou d'au, oli d'oliva, flors de romaní i sal.

ELABORACIÓ
1. Trossejar el conill, salpebrar-ho i fregir-ho en una paella amb oli de manera homogènia fins que quedi daurat. Reservar sobre paper absorbent per eliminar l'excés d'oli.
2. Escalfar la ceba picada en una cassola amb oli, juntament amb les pastanagues, afegint un polsim de sal. Agregar la cervesa, pujar la intensitat del foc i incorporar el conill.
3. Deixar cuinar uns minuts, afegir el brou d'au i mantenir al foc fins a evaporar tres quartes parts del volum total.
4. Servir el guisat de conill adornat amb unes flors de romaní.

TRUCS I CONSELLS
La cervesa aporta un sabor original i estova la carn de conill, aconseguint una textura molt suau. És important deixar cuinar el temps suficient perquè s'evapori tot l'alcohol. Com a guarnició, se suggereixen unes patates al forn o una rica amanida variada, fonts de vitamines i minerals.

INFORMACIÓ NUTRICIONAL PER RACIÓ
Aquesta recepta aconsegueix incorporar la carn de conill a la nostra dieta d'una forma diferent. La pastanaga és una excel·lent font de vitamines i minerals. Destaca el seu contingut en betacarotens, que posteriorment es transformen en vitamina A en el nostre organisme.
 
APORTE NUTRICIONAL POR RACIÓN
Energia: 470 kcal    Proteïnes: 30 g     Hidrats de carboni: 6 g     Greix: 35 g