La versión de su navegador no está debidamente actualizada. Le recomendamos actualizarla a la versión más reciente.
         
       
   

1.  Salut és el complet benestar físic, psíquic i social que implica un estat funcional i nutricional adequats, on mantenir l'apetit i les funcions digestives, així com aconseguir una nutrició òptima, són claus.
Referent a la nutrició òptima, gens millor que seguir els principis de la Dieta Mediterrània, que bàsicament es basen en: el greix principal és l'oli d'oliva, prendre verdures i hortalisses diverses vegades al dia, consumir peix i carns magres, menjar formatges frescos baixos en greix i, com a postres, menjar fruita de l'estació que correspongui.
En relació a altres carns, la de conill és excel·lent: textura suau, tendresa i aroma; fàcil de mastegar, més digerible, senzilla de cuinar i combinable amb altres aliments.
En referència a la seva composició, la carn de conill destaca per les seves propietats nutricionals: té menys calories que altres carns habituals, és més rica en proteïnes (un 10-15%), i més baixa en greix, tant en lípids totals, com a colesterol; és molt baixa en purins i està exempta d'àcid úric, sent rica en calci, ferro, vitamines del grup B, àcid fòlic i vitamina K.

  El consum preferencial de carn de conill serà una important ajuda en la prevenció de l'obesitat infantil, l'anèmia dels adolescents, l'augment de colesterol i les crisis de gota. A més, afavorirà el manteniment de l'estat de salut.

   
     Dr. Miguel Bixquert Jiménez
Professor Titular de Medicina. Facultad de Medicina de Valencia en la UVEG.
Cap del Servei de Medicina Digestiva. Hospital Arnau de Villanova de Valencia. 
   
         
         
    2.  En una dieta variada, equilibrada i suficient la carn té el seu lloc en la seva justa proporció, moderada però rellevant. Així ocorre en la Dieta Mediterrània, tradicional al nostre país, la qual inclou, o hauria d'incloure, al conill entre els seus integrants. No en va per als romans el terme Hispània significava “terra de conills”. Aquesta carn, per la seva composició proteïca, grassa, mineral i vitamínica, és d'una excel·lent densitat nutricional i aconsellable en qualsevol dieta, incloses les que tenen per objectiu ajudar a controlar el pes o el colesterol. En efecte, l'aportació energètica és moderat, la seva proteïna és d'elevat valor biològic, el contingut en greixos (4,6 g/100 g) és dels més baixos entre totes les carns i, a més, amb un perfil en àcids grassos que no influeix negativament en els nivells de colesterol.    
      Dra. M. Carmen Vidal Carou
Catedràtica de Nutrició y Bromatología.
Universitat de Barcelona.
 
   
         
         
    3.  La carn de conill és molt saludable per les seves propietats: baixa en calories, sota contingut en colesterol, adequada proporció d'àcids grassos insaturats, alt percentatge en proteïnes d'elevat valor biològic i aminoàcids essencials, riquesa en minerals (com el calci i el ferro), i certes vitamines (B3 i B12). També té l'avantatge de ser pobre en sodi, àcid úric i purins.
  Per tot això pot ser constitutiva de dietes per a diferents patologies com hepatopatíes cròniques, hipertensió arterial, hiperlipemies, diabetis mellitus, obesitat, insuficiència renal crònica, hiperuricèmia, malalties cardiovasculars...
  A més, posseeix propietats d´antienvelliment per la seva adequada proporció d'àcid fòlic, vitamina I, magnesi i altres substàncies antioxidants.
   
    Dr. Blas J. Gómez Rodríguez
Servei d´Aparell Digestiu.
Hospital Universitari Virgen Macarena de Sevilla.
 
   
         
         
    4.  La carn de conill, a més de la qualitat de les seves proteïnes, té una bona composició en: lípids totals, colesterol, i àcids grassos saturats/insaturats, és una carn baixa en sodi i rica en potassi... que la fan recomanable per a la població general, ttant des del punt de vista nutricional ja que a més aporta, entre altres nutrients, antioxidants (retinol, tocoferol), ferro, vitamina B12 , així com per contribuir a la prevenció de certs factors de risc coronari com la hipertensió arterial i, en última instància, de les malalties cardiovasculars, que desgraciadament, continuen sent les principals causes de mortalitat en la gran majoria dels països.    
     Dr. Antonio Fuertes García
Servei de Cardiología.
Hospital Universitari Ramón y Cajal de Madrid.
 
   
         
         
     5.  L'alimentació és un pilar bàsic per aconseguir un bon i saludable rendiment esportiu, sent el consum de proteïnes un dels punts clau per promoure un desenvolupament harmònic tant des del punt de vista muscular com a funcional.
  Els estudis realitzats recentment permeten afirmar que l'aportació de carn de conill a la dieta dels esportistes pot contribuir a la millor assimilació de l'entrenament físic donada la seva composició nutricional, en aportar nutrients essencials per al rendiment, com els greixos monoinsaturades, minerals com el ferro i el zinc, i les vitamines i antioxidants com la Vitamina B i el retinol. Tot això contribueix, sens dubte, a afavorir una pràctica de l'esport més saludable.
   
      Dr. Carlos de Teresa Galván
Centro Andaluz de Medicina del Deporte.
Hospital Universitari San Juan de Dios de Granada.