Tempo: 35 min.       Dificuldade: Fácil        Porções: 4

INGREDIENTES:
1 coelho de 1-1,5 kg, 3 cebolas, 8 mini cenouras, 400 ml de cerveja preta, 200 ml de caldo de aves, azeite, flores de alecrim e sal.

ELABORAÇÃO:
1. Cortar o coelho, tempere e frite em uma panela com azeite uniformemente até dourar. Reserve em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

2. Refogue a cebola picada em uma panela com azeite, junto com as cenouras, adicionando uma pitada de sal. Adicione a cerveja, aumente a intensidade do fogo e adicione o coelho.

3. Deixe cozinhar por alguns minutos, acrescente o caldo de aves e leve ao fogo até que três quartos do volume total evaporem.

4. Sirva o guisado de coelho decorado com flores de alecrim.

TRUQUES E DICAS:
A cerveja confere um sabor original e amacia a carne de coelho, conseguindo uma textura muito macia. É importante cozinhar o tempo suficiente para que todo o álcool evapore. Como guarnição, sugerimos algumas batatas assadas ou uma salada rica e variada, fontes de vitaminas e minerais.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL:
Esta receita consegue incorporar a carne de coelho em nossa dieta de uma maneira diferente. A cenoura é uma excelente fonte de vitaminas e minerais. Destaca-se seu conteúdo em betacarotenos, que posteriormente são transformados em vitamina A em nosso organismo.

CONTRIBUIÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO:
Energia: 470 kcal / Proteínas: 30 g / Carboidratos: 6 g / Gordura: 35 g