Tempo: 1 hora         Dificuldade: Fácil         Porções:4

INGREDIENTES:
1 coelho médio, 4 dentes de alho, 1 colher de sopa de caril, 1 ramo de tomilho, 200 ml de vinho branco, azeite, pimenta e sal.
Para o purê de abóbora: 400 g de abóbora, azeite, uma noz de manteiga, um ramo de alecrim, pimenta e sal.

ELABORAÇÃO:
1. Coloque o coelho picado para marinar no dia anterior, com os dentes de alho esmagados no pilão, uma colher de azeite, o curry e o tomilho. Guarde na geladeira.

2. Coloque o coelho numa tigela, acrescente o vinho branco e leve ao forno por 45 min. a 180º C, virando a cada 15 minutos, aproximadamente.

3. Coloque a abóbora em cubos em uma assadeira sobre papel alumínio com um pouco de azeite, sal e pimenta e o ramo de alecrim. Asse por aproximadamente 30-40 minutos. Quando estiver cozido passe-o no processador de alimentos juntamente com uma noz de manteiga, acrescente o sal e reserve.

4. Sirva o coelho junto com o purê de abóbora.

TRUQUES E DICAS:
Esta combinação de carne magra com purê de vegetais é ideal em dietas de controle de peso. A abóbora é uma das hortaliças mais recomendadas pelo baixo consumo calórico, de apenas 30 kcal por 100 ge pelo alto aporte de nutrientes. Também é recomendado para pessoas com problemas digestivos, já que a polpa da abóbora é rica em substâncias protetoras do revestimento do estômago.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL:
A abóbora é a estrela deste prato. Sua composição inclui 90% de água, muita fibra e uma infinidade de vitaminas e minerais. É rico em betacaroteno, responsável pela sua cor intensa, um precursor da vitamina A com ação antioxidante, essencial para a visão, o bom estado da pele e dos tecidos e o sistema imunológico. Além disso, a abóbora, por ser rica em potássio e pobre em sódio, tem efeito diurético.

CONTRIBUIÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO:
Energia: 279 kcal / Proteínas: 22 g / Carboidratos: 8 g / Gordura: 18 g