Tempo: 35 min.       Dificuldade: Fácil           Porções: 4

INGREDIENTES:
1 Coelho de 1-1,5 kg, 1 frasco de molho romesco, azeite, 1 malagueta, 2 dentes de alho, pimenta do reino, salsa fresca picada e sal.

ELABORAÇÃO:
1. Tempere o coelho aberto ao meio e regue com azeite. A seguir, leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC e leve ao forno por 35 minutos.

2. Descasque os dentes de alho, corte-os em rodelas juntamente com a malagueta e doure-os em lume brando numa frigideira com azeite.

3. Quando o coelho estiver pronto, espalhe o molho por cima e sirva juntamente com o molho romesco e a salsa picada na hora.

TRUQUES E DICAS:
O cozimento se destaca pelo conforto e facilidade de uso. Além disso, é ideal em dietas de controle de peso, pois nos permite obter carne com uma textura muito suculenta sem adição de gordura. Se este prato for acompanhado de uma salada variada que inclua diferentes tipos de vegetais, o teor de vitaminas aumentará, conseguindo uma guarnição muito saudável.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL:
A carne de coelho se destaca por ser muito magra, com baixo teor de gordura e baixíssima proporção de ácidos graxos saturados. Seu teor de sódio e colesterol é muito menor do que em outras carnes, tornando-o perfeito para incluir em todos os tipos de dietas. Nesta receita é combinado com o molho romesco, típico da cozinha tradicional catalã, feito com ingredientes de grande interesse nutricional. Amêndoas e azeite fornecem ácidos graxos essenciais e tomates e pimentas fornecem vitaminas e minerais.

CONTRIBUIÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO:
Energia: 531 kcal / Proteínas: 39 g / Carboidratos: 14 g / Gordura: 36 g