Tempo: 55 min.       Dificuldade: Fácil       Porções: 4

INGREDIENTES:
8 costas de coelho grandes, 1 cenoura, 2 talos de aipo, 1 abobrinha, 2 cebolinhas grandes, 4 colheres de sopa de azeite virgem extra, 3 dentes de alho, 1 pimenta, 4 ramos de alecrim, sal.

ELABORAÇÃO:
1. Descasque os legumes e corte-os em finas tiras em juliana. Descasque os dentes de alho e corte junto com a pimenta.

2. Corte 4 pedaços de papel alumínio ou papel manteiga do mesmo tamanho e arrume dentro de uma pequena pilha de vários vegetais cortados. Em seguida, coloque um par de pimentas em cima dos vegetais, algumas fatias de alho, uma ponta de alecrim fresco e alguns anéis de pimenta. Regue o todo com uma colher de sopa de óleo.

3. Feche a embalagem e repita a operação nas outras três peças de alumínio ou folha de forno.

4. Asse por 40-45 minutos com o forno pré-aquecido a 200º C. Retire a embalagem e sirva.

TRUQUES E DICAS:
Corte os vegetais em pedaços semelhantes para que cozinhem uniformemente e não sobrem pedaços crus. A técnica do papillote não só é muito saudável, mas também é simples, muito limpa e prática.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL:
Com a técnica do papillote, os ingredientes são cozidos no próprio suco. A carne do coelho é macia e suculenta. É ideal para dietas de baixa caloria, pois a incorporação de gordura é mínima. O coelho se destaca por ser uma das carnes com menor teor de ácidos graxos saturados.

CONTRIBUIÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO:
Energia: 230 kcal / Proteínas: 19 g / Carboidratos: 4,5 g / Gordura: 15 g